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おいしさの科学とフードテック最前線

(食品シリーズ)
2022-08-31

食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保...

(シーエムシー出版)
2019-02-28

おいしさの科学とビジネス展開の最前線

(食品シリーズ)
2017-07-31

においと味を可視化する化学感覚を扱う科...

(フレグランスジャーナ...)
2017-05-30

食品・医薬品の味覚修飾技術普及版

(食品シリーズ)
2013-07-17

食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保...

(食品シリーズ)
2012-05-31

「センサ」のキホン安全、安心と快適さを...

(ソフトバンクパブリッ...)
2012-05-25

ハイブリッド・レシピ

(飛鳥新社)
2009-07-31

自己組織化とは何か自分で自分を作り上げ...

(講談社)
2009-04-30

(朝倉書店)
2008-01-31

食品・医薬品の味覚修飾技術

(食品シリーズ)
2007-09-30

プリンに醤油でウニになる味覚センサーが...

(ソフトバンククリエイ...)
2007-09-30

感性の科学心理と技術の融合

(朝倉書店)
2006-04-30

感性の起源ヒトはなぜ苦いものが好きにな...

(中央公論新社)
2004-11-30

味覚を科学する

(角川書店)
2002-11-30

センサがわかる本

(なるほどナットク！)
2002-04-30

感性バイオセンサ味覚と嗅覚の科学

(朝倉書店)
2001-09-30

旨いメシには理由（わけ）がある味覚に関...

(角川書店)
2001-03-31

電子物性論

(昭晃堂)
1999-11-30

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